Erfolgreiche Kundenbindung in der Gastronomie
5 Tipps für mehr Stammgäste
Kundenbindung ist ein zentraler Erfolgsfaktor in der Gastronomie. Stammgäste sorgen nicht nur für regelmäßige Einnahmen, sondern tragen auch zur Markenbekanntheit bei und fungieren als Multiplikatoren für Dein Geschäft. Doch wie schafft man es, einmalige Gäste in treue Kunden zu verwandeln?
In diesem Beitrag zeigen wir Dir 5 Tipps, wie digitale Tools die Kundenbindung in Deinem Gastronomiebetrieb nachhaltig stärken können
Das Potenzial der Kundenbindung wird von vielen Gastronomen noch immer unterschätzt. Doch schon ein einfaches Gutschein-Programm kann ohne zusätzlichen Aufwand erhebliche Zusatzeinnahmen generieren. Wir möchten Gastronomiebetriebe deshalb aktiv dabei unterstützen, solche Angebote optimal umzusetzen.
Daniel Niemann
Tipps zur Kundenbindung im Überblick
Tipp #1:
Nutze digitale Kundenkarten als bequemes Zahlungsmittel & Anreiz zum Wiederkehren
Eine der effektivsten Methoden, um Kundinnen und Kunden zu binden, sind Treueprogramme. Im Gegensatz zu sperrigen Plastikkarten oder schnell verlegten Papier-Stempelkarten ist die digitale Kundenkarte immer zur Hand – direkt auf dem Smartphone. Deine Gäste können so nicht nur unkompliziert bargeldlos bezahlen, sondern auch von exklusiven Rabatten und Bonusaktionen profitieren.
Dank der Integration in digitale Portemonnaies wie der Apple oder Google Wallet erinnern sich Deine Gäste bei jedem Besuch an das vorhandene Guthaben. Dies bietet nicht nur Komfort, sondern auch einen effektiven Weg, die Kundenbindung zu stärken.
Wie kannst Du die Nutzung von digitalen Kundenkarten umsetzen?
Digitale Kundenkarten lassen sich mit Lösungen wie Gastronovi einfach per E-Mail versenden und ermöglichen eine schnelle Abwicklung an der Kasse – einfach den QR-Code scannen und die Zahlung ist erledigt. Kein lästiges Suchen nach der Karte mehr, sondern ein schneller und bequemer Service für Deine Gäste. Dank der Verknüpfung mit den Kundendaten kannst Du für Deine treuen Gäste individuelle Rabatte (auch auf einzelne Warengruppen) oder Goodies (gratis Kaffee) hinterlegen.
Zudem bieten digitale Kundenkarten auch für Gastronominnen und Gastronomen einen klaren Vorteil: Sie ermöglichen detaillierte Auswertungen in Echtzeit, sodass Du jederzeit den Überblick über Guthaben, Aktionen und Kundenbewegungen behältst. So verbesserst Du nicht nur den Service, sondern förderst auch die langfristige Kundenbindung auf moderne Weise.
Tipp #2:
Setze Rabatte & Aktionen gezielt ein, um umsatzschwache Zeiten zu beleben
Saisonale Schwankungen sind in der Gastronomiebranche keine Seltenheit. Auf besucherstarke Zeiten, wie beispielsweise die Sommersaison oder Weihnachtszeit, können weniger rentable Phasen folgen.
In solchen Zeiten können Rabatte und Marketingaktionen strategisch eingesetzt werden, um maximale Effekte zu erzielen.
Wie setzt Du Rabatte & Aktionen am besten um?
Mit All-in-one-Lösungen wie Gastronovi lassen sich die betrieblichen Kennzahlen zentral und mit wenig Aufwand auswerten, sodass Du umsatzschwache Zeiten schnell identifizieren und gegensteuern kannst.
Statt Rabatte wahllos zu verteilen, lassen sie sich so gezielt zur Steuerung der Nachfrage einsetzen. Für Gäste bieten solche Aktionen wiederum einen zusätzlichen Anreiz, das Lokal auch außerhalb der Stoßzeiten zu besuchen oder saisonale Gerichte zu genießen.
Eine Rabattaktion auf Frühstücksangebote während der Woche, wenn der Ansturm geringer ist, oder auf Gerichte mit frischem Fisch, der zeitnah verkauft werden muss, kann die Auslastung in ruhigen Phasen effektiv steigern – und gleichzeitig dabei helfen, Lagerbestände effizienter zu nutzen.
Daniel Niemann
Tipp #3:
Steigere Deinen Umsatz durch Gutscheinverkäufe
Gutscheine sind seit jeher die Nummer 1 unter den Geschenken – egal ob zu Geburtstagen, Jubiläen oder zum Weihnachtsfest. Ein gemeinsames Essen im Lieblingsrestaurant wird besonders oft und gerne verschenkt.
Profitiere von der Beliebtheit von Gutscheinen und gewinne nicht nur neue Kundinnen und Kunden, sondern binde auch Deine Stammkundschaft langfristig an Deine Gastronomie. Restaurantgutscheine können auch eine beträchtliche zusätzliche Einnahmequelle darstellen.
Wie setzt Du den Verkauf von Gutscheinen um?
Der Schlüssel zum Erfolg liegt darin, den Gutscheinkauf so einfach wie möglich zu gestalten. Digitale, automatisierte Lösungen, die den Verkauf rund um die Uhr ermöglichen, sind entscheidend, um Services auch bei knappem Personal zuverlässig zu managen.
So können Deine Gäste bequem online einen Gutschein auch kurzfristig noch schnell selbst buchen und direkt bezahlen und Du hast keinerlei Aufwand mit der Abwicklung – sondern kannst Dich einfach über den passiven Umsatz freuen.
Eine Auswertung bei unseren Kundinnen und Kunden zeigt, dass in den letzten drei Jahren nur etwa 35 Prozent der gekauften Gutscheine tatsächlich eingelöst wurden, was in einigen Betrieben zu einem zusätzlichen Umsatz von bis zu 100.000 Euro pro Jahr führte.
Daniel Niemann
Tipp #4:
Überzeuge mit digitaler Gästekommunikation & personalisierten Marketing-Kampagnen
Eine gezielte und regelmäßige Kommunikation mit Deinen Gästen ist entscheidend, um deren Loyalität zu fördern und langfristig eine starke Kundenbindung aufzubauen. Dank moderner digitaler Lösungen ist es heute einfacher denn je, die Bedürfnisse Deiner Gäste genau zu erfassen und ihnen individuell zugeschnittene Angebote zu unterbreiten.
Wie begeisterst Du bestehende und neue Kundschaft gezielt?
Mit cloudbasierten Lösungen wie Gastronovi kannst Du wertvolle Daten über Deine Gäste sammeln, die Dir Einblicke in ihre Vorlieben, Besuchsfrequenzen und Bestellgewohnheiten geben. Diese Informationen ermöglichen es Dir, automatisierte und personalisierte Newsletter zu versenden.
Stell Dir vor, ein Stammgast hat Geburtstag – Du könntest eine E-Mail mit einem speziellen Geburtstagsgutschein senden, der zu einem kostenfreien Glas Sekt beim nächsten Besuch einlädt. Dies stärkt nicht nur die Bindung, sondern hinterlässt auch einen bleibenden Eindruck. Für Gäste, die regelmäßig zum Mittagessen kommen, könntest Du spezielle Rabatte auf das Mittagsmenü anbieten. So fühlt sich jeder Gast wertgeschätzt, was seine Treue langfristig fördert.
Mit der Automatisierung dieser Prozesse sparst Du wertvolle Zeit, da das System automatisch die passenden Angebote und Rabatte an die jeweiligen Kundengruppen versendet. So sorgst Du für eine kontinuierliche und zielgerichtete Kommunikation, ohne dabei zusätzlichen Aufwand für Deine Mitarbeitenden zu erzeugen.
Wenn im System ein Kundenprofil vorliegt und man an diesem beispielsweise erkennt, dass der Gast regelmäßig Fleischgerichte bestellt, kann er gezielt zu einem Grillabend eingeladen und ihm direkt ein passender Coupon zugeschickt werden. Dies zeigt einerseits, dass der Gastronom seine Gäste gut kennt, und bietet andererseits einen direkten Anreiz, tatsächlich zu kommen.
Daniel Niemann
Tipp #5:
Hole das Feedback Deiner Gäste ein, um Dein Angebot optimal auf die Bedürfnisse zuzuschneiden
Die Analyse von Umsatz- und Gästedaten bietet Dir wertvolle Einblicke in das Verhalten und die Vorlieben Deiner Kundinnen und Kunden. Aber auch das direkte Feedback Deiner Gäste ermöglicht es Dir, gezielte Verbesserungen vorzunehmen und zeigt, dass Du deren Meinung schätzt und ernst nimmst. Dies trägt zu einer höheren Gästezufriedenheit und -bindung bei, da sich Deine Gäste aktiv in den Optimierungsprozess einbezogen fühlen. Digitale Lösungen machen es einfacher, Feedback effizient zu sammeln und darauf zu reagieren.
Wie sieht das in der Praxis aus?
Integrierte Kassensysteme wie Gastronovi geben Dir eine umfassende Übersicht über Bestellungen, Besuchszeiten und das Verhalten Deiner Gäste. Mithilfe dieser Daten kannst Du Muster erkennen und gezielt darauf reagieren. Darüber hinaus kannst Du automatische Feedback-Anfragen per Newsletter oder über QR-Codes direkt am Tisch oder auf dem Kassenbon einrichten.
Mit Tischreservierungssystemen wie von Gastronovi lässt sich beispielsweise nach dem Besuch eine kurze Umfrage per E-Mail an Deinen Gast versenden, in der er seine Erfahrungen bewerten kann. Auch die Integration von Online-Bewertungssystemen wie Google auf Deiner Webseite oder in Deinen Reservierungsbestätigungen ist eine gute Möglichkeit, mehr Rückmeldungen zu erhalten.
Positives Feedback kannst Du wiederum für die Kommunikation auf Deiner Website oder den Social-Media-Kanälen nutzen, während negatives Feedback Dir hilft, interne Abläufe zu verbessern.
Eine gute Methode, mehr über seine Gäste zu erfahren, ist, sie einfach zu befragen. Ein Coupon steigert die Bereitschaft, eine Umfrage auszufüllen, erheblich.
Daniel Niemann
Fazit: Erfolgreiche Kundenbindung in der Gastronomie mit digitaler Unterstützung
Die Digitalisierung bietet eine Fülle von Möglichkeiten, um die Kundenbindung in der Gastronomie nachhaltig zu stärken. Mit den richtigen Strategien, einem exzellenten Service und gezielter Kommunikation kannst Du aus einmaligen Besucherinnen und Besuchern langfristige Stammgäste machen.
Dabei spielen sowohl Effizienz als auch Transparenz eine zentrale Rolle, um den steigenden Anforderungen von Gästen gerecht zu werden und betriebliche Abläufe zu optimieren. Die manuelle Verwaltung von Kundenbindungsmaßnahmen wie Gutscheinen oder Aktionen bindet oft wertvolle Ressourcen und führt zu Intransparenz.
Mit einer spezialisierten Softwarelösung wie Gastronovi kannst Du Deine gesamten Kundenbindungsmaßnahmen digitalisieren und automatisieren. Das spart nicht nur wertvolle Arbeitszeit, sondern ermöglicht es Dir auch, den Erfolg Deiner Aktionen in Echtzeit zu überwachen. Über das zentrale Dashboard im Gastronovi Back Office hast Du jederzeit Zugang zu aktuellen Daten wie der Anzahl eingelöster Gutscheine, zusätzlichen Gästezahlen oder offenen Coupons. Diese Transparenz gibt Dir die Möglichkeit, Deine Marketingmaßnahmen optimal auf die Bedürfnisse Deiner Gäste anzupassen und Deine betriebliche Effizienz zu steigern.
